“Help, mijn zomerhoning* is gekristalliseerd!”
Wel, dat is een natuurlijk proces, het zou zelfs verdacht zijn, als ze dat niet zou doen. Gewoon een tijdje au bain marie van max. 35 graden en ze is opnieuw enkele weken vloeibaar.
.
.
.
*Bij onze lentehoning gaat de kristallisatie van nature sneller (andere verhouding glucose-fructose in de nectar) en daarom nemen we dat proces meteen zelf in handen en roeren we de honing meermaals per dag tot ze helemaal fijn is uitgekristalliseerd tot een smeuïge honing met een aangename textuur. Pas dan mag ze deur uit. De zomerhoning daarentegen roeren we niet op. Wil je die voorraad lang vloeibaar houden, bewaar ze dan gewoon in de diepvries.
Wel, dat is een natuurlijk proces, het zou zelfs verdacht zijn, als ze dat niet zou doen. Gewoon een tijdje au bain marie van max. 35 graden en ze is opnieuw enkele weken vloeibaar.
.
.
.
*Bij onze lentehoning gaat de kristallisatie van nature sneller (andere verhouding glucose-fructose in de nectar) en daarom nemen we dat proces meteen zelf in handen en roeren we de honing meermaals per dag tot ze helemaal fijn is uitgekristalliseerd tot een smeuïge honing met een aangename textuur. Pas dan mag ze deur uit. De zomerhoning daarentegen roeren we niet op. Wil je die voorraad lang vloeibaar houden, bewaar ze dan gewoon in de diepvries.